Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría

Mientras quitamos la Corteza exterior del queso y lo trituramos 15 segundos velocidad 3, hasta convertirse en una pasta, salpimentamos y reservamos en un bol

Sin lavar el vaso ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos 150 gr de nata y montamos a velocidad 3

Mientras calentamos los 50 gr de Nata durante unos segundos en el microondas. Tiene que estar caliente pero no hirviendo. Agregamos las 4 hojas de gelatina blandas y bien escurridas de agua. Removemos y vemos como se van deshaciendo poco a poco. Continuamos removiendo para evitar que haga grumos

Incorporamos la mezcla de nata y gelatina al queso que teníamos reservado. Removemos con varillas y añadimos la nata montada. La incorporamos haciendo movimientos envolventes para evitar que haga cuerpo. Así nos quedará una mousse con pequeñas burbujas de aire. Rectificamos de sal y pimienta

Retiramos la mousse a los recipientes donde los vayamos a servir. La dejamos reposar como mínimo una hora en la nevera tapada con film transparente.

A la hora de servir adornamos con cebollino picado