Se sofríe los ajos y la cebolleta, cuando está dorado el ajo se le añade la carne que bien hemos desmenuzado o picado con el utensilio de la batidora o a mano (según gustos) sé añade sal y el vino, se mueve para evaporar el poco alcohol que tiene.

(Se baja la potencia del fuego un poco para que no cuajen rápido los huevos). Se añade dos huevos ya batidos, se remueve, se añade caldo para que mezcle todo, se sigue removiendo y se le va añadiendo harina repartiendola poco a poco y seguimos removiendo, tiene que quedar compacta y suave, que no se abra y que no quede dura. (si necesita más caldo y no queda, también valen los de tetrabrick). Una vez hecha dejar reposar una 1/2 hora (+ -).

En un plato se bate un huevo y si es necesario el otro, en otro plato se pone harina de freír.

Se van haciendo croquetas en la porción deseada, se pasan primero por la harina, luego por el huevo y otra ver por la harina y a freír.