Lengua a la vinagreta
Paso a paso
- 1
Poner en olla a presión o una cacerola común la lengua, dejar hervir solo en agua por 40 a 45 minutos
- 2
Retirar y limpiar, pelando muy bien la parte dura, las grasas. Tiene que quedar pura carne.
- 3
Tirar el agua donde Hirvió, lavar muy bien la cacerola y agregarle agua, laurel, ajo, cebolla, zanahoria, el cubito de carne y sal. Si se desea agregarle un poco de pimienta.
- 4
Introducir la lengua y llevar al fuego por 2 horas en fuego no muy alto. Después retirar y dejar enfriar.
- 5
Cortar lo más fino posible.
- 6
Luego preparar la vinagreta. Colocar el vinagre, el aceite, sal, mostaza(savora) y un poco de perejil en la licuadora, licuar hasta integrar todo
- 7
En una bandeja, poner un poco la vínagreta, luego ir colocando la lengua en forma de círculo, encima el locote verde, amarillo y rojo bien picadito, bañar con la vinagreta y seguir hasta la última capa de lengua por último bañarlo con la vinagreta y agregarle el perejil picado y encima los huevos duros picaditos. Tapar con papel film o aluminio y llevar a la heladera por lo menos 24 horas.
- 8
Ah la lengua cuando hierba las 2 horas, dejar enfriar y guardar en la heladera la parte más fría envuelto en plástico para alimento. De esta forma no se rompe al cortar Que disfruten
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