En un bol mezclas con una espátula de madera la harina, el levante, el azúcar, la mantequilla pomada y la leche fría. Trabajareis la masa con las manos y cuando veáis que se desengancha de las paredes del bol, la tenéis que quitar y poner-la en el marbre de la cocina. Amasar-la con las manos, hasta que quede bien fina.

Enharinar el marbre y alargada con un carro la pasta, que haga 3mm de espesor. Cortar las galletas con moldes de formas o con un vaso para hacer redondas.

Poneis un silpado en una platera de el horno. Poneis las galletas una al lado de otra y cozerlas al horno escalfado 20 min. a 180 C°.Los últimos 3 minutos encender el gratinador para que se pongan duros por encima. Quitar la bandeja de el horno y separar las galletas con una espátula. Degar-las resfriar

Y si las queréis decorar las podéis decorar a vuestro estilo