Mise en place de los ingredientes, en un bols amplio agregamos todos los ingredientes del polish y mezclamos y dejamos que duplique su volumen en un lugar cálido hasta su utilización.

En un bols agregamos los huevos y en bols aparte agregamos el azúcar las ralladuras el jugo de naranjas y la vainilla

Le agregamos la crema y revolvemos bien con batidor de alambre hasta unir

Agregamos de a poco la harina y vamos mezclando bien

Y por último agregamos la esponja que hicimos previamente y dejamos reposar hasta que duplicó su volumen en un lugar cálido

Una vez agregada la esponja le echamos el aceite y vamos amasando

Amasamos bien enérgicamente en la mesa de trabajo más o menos 10 minutos para desarrollar el gluten hasta que quede súper lisita!

Floreamos la mesa apenas con harina esta masa tiene la particularidad de ser muy húmeda y tierna! No hay que saturar la masa con mucha harina porque si no nuestras roscas serán una piedra de dura y gomosa!

Dejamos duplicar la masa tapada con un nylon

Una vez duplicada cortamos a la mitad dos bollos iguales (si quieren pueden pesar el total de la masa y dividir en dos así obtienen dos bollos del mismo gramaje)

Bollamos cada bollo

Y le hacemos un agujero en el medio y vamos estirando para formar la rosca

Podemos usar una placa o un molde savarin

Dejamos que duplique su volumen tapaditos con un nylon

Hacemos la crema pastelera de la siguiente forma: batimos los huevos con el azúcar y la harina y calentamos la leche y le vamos agregando mezclando de a poco!

Colocamos en una olla y vamos revolviendo con cuchara de madera hasta que espese y cocinamos 2 minutos después de la cocción para cocinar bien la harina

Una vez cocida le agregamos la vainilla y el colorante y dejamos con un film en contacto hasta que enfríe luego utilizamos

Horneamos las roscas por 10 minutos las sacamos del horno y pintamos con leche y con la pastelera puesta en manga decoramos y volvemos al horno hasta que estén cocidas Masó menos 35 a 40 minutos en horno moderado

Sacamos del horno y le agregamos guinditas o en este caso gomitas porque no tenía guinditas ni cerezas! Con chocolate le hice unas tiritas y listo!

Así quedan por dentro súper esponjosas y muy húmedas por la acción de el aceite y la crema en la masa!! Riquísima! También podés utilizar esta receta para las pascuas! Gracias por visitar mi perfil y si fue de tu utilidad comparte y dale like gracias!