En una cacerola con aceite dorar la carne previamente pasandola por harina.Retirar de la cacerola.

En la misma cacerola, incorporar la cebolla, los tomates cortados en cubos, la carne, el vino tinto, las hierbas, el agua y los caldos

Tapar y dejar cocinar por dos horas a fuego bajo.

Hervir las papas y preparar un puré con la crema y la manteca en licuadora o mixear.si no tiene estos elementos, hacerlo tradicionalmente con el pisa papas.condimentar.

Detalle:el mix o licuadora lo que hace es darle más cremosidad al puré por el batido.

Cuando el ossobuco y el puré estén listo, servir y decorar con perejil picado.exquisito