Tarta con yema pastelera y nata
Tarta con yema pastelera y nata
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El bizcocho la receta la tenéis en mi receta "bizcocho para tarta".
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Cuando tengamos el bizcocho hecho y frío, lo cortamos y lo calamos con el almíbar y le ponemos la nata montada. Así cada capa.
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Hacemos la yema pastelera. Calentar en un cacillo el agua, el azúcar y el chorrito de limón, 2 minutos. Dejar templar, a parte batir las yemas con la vainilla, leche, maicena y azafrán mezclado muy bien, para que la maicena no tenga brumos. Añadimos el almíbar templado en chorrito muy fino a las yemas. Movemos muy bien y poner a fuego medio sin parar de mover hasta que hierva.
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Retirar del fuego y dejar templar unos segundos, para que no se caiga por los lados yo pongo por el filo del bizcocho nata y así se queda bien.
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Cuando esté fría ya adornamos con la almendra crocante, con nata, las cerezas y las figuras de chocolate.
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