En un tajín o sartén echamos la cebolla que hemos cortado trozos pequeños, pizca de sal, el aceite y la freímos unos 5 minutos.

Cortamos las verduras rodajas y las guardamos. (ver el video)

Aparte en otro bol ponemos las especias, el perejil y cilantro, el ajo y 2 c g de agua, mezclamos todo muy bien luego rebozamos las verduras en esta salsa.

Finalmente colocamos las verduras en el tajín (ponemos 2 rodajas de patatas luego una rodaja de calabacín y una rodaja de tomate) y cuando terminamos ponemos lo que queda en el medio.

Una vez terminado todo colocamos encima las aceitunas y la salsa que nos sobra y un vaso p de agua.

Tapamos el tajín y lo dejamos cocinar 25 a 30 minutos.

Y ya nuestro tajín listo mmmmm!!!

Ver el vídeo https://youtu.be/no27Dt8NSB0