En primer lugar repasamos los guisantes por se hay algunas impurezas y las quitamos.

A continuación los ponemos en un colador y los enjuagamos bajo el grifo para quitarles el polvillo que suelen traer y dejamos escurrir bien.

Una vez escurridos, los ponemos en una olla mediana.

Le añadimos la cebolla cortada en cuatro trozos, la zanahoria cortada en dos, los tres dientes de ajos y un poco de sal.

Cubrimos con agua, la ponemos en el fuego pequeño y bajamos el fuego.

Curando comience a hervir, dejamos cocinar durante cuarenta y cinco minutos, y de vez encuando le vamos retirando la espuma porque tiende a soltar bastante y hay que ir quitandola.

Pasados los cuarenta y cinco minutos, retiramos la espuma que le haya podido quedar al final y retiramos del fuego.

Dejamos tibiar un par de minutos.

A continuación le añadimos la cucharilla de comimos molido, la pimienta negra molida, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y rectificamos de sal.

Metemos el brazo batidor y trituramos hasta que nos quede una crema fina y muy suave y listo.

A la hora de servir, le añadimos unos hilos de oliva virgen extra aunque yo le añadido uno de oliva virgen extra picante.