Tarta de róbalo a la fueguina

Name: Tarta de róbalo a la fueguina
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para 4 personas; 1.5 kg Robalo fileteado y despinado; 2 tallos cebollas de verdeo; 1 tallo puerro; Morrón de los tres colores (1/2 de c/u); 4 dientes ajo grandes; 2 tomate perita natural (o enlatado); Condimentos varios y a gusto (no pueden faltar eneldo, sal, pimentón dulce, pimienta verde, orégano y un toque de ají molido); 2 cdas aceite de oliva

Rodrigo Díaz @cook_9409731

En Río Grande, T del Fuego, el róbalo es "el pescado" por excelencia. Junto con el pejerrey de mar, son las especies que solemos pescar cin red o caña en nuestra orilla marítima. En lo particular lo he consumido de diferentes formas: enharinado, milanesa, horno, empanadas, etc. Además no tengo problemas de incorporarlo en cualquier comida o colación. ¡Enharinado frío servido en el desayuno con café y pan es sabrosísimo y energético! En esta oportunidad preparé la tartviernescompartir con mi familia en viernes santo. El nombre "a la fueguina" decidí ponerlo por lo representativo del pez en nuestra región. ¡Ojalá tengan la oportunidad de probarlo! (Ignoro que nombre recibirá en otra lugares)

Tarta de róbalo a la fueguina

Rodrigo Díaz @cook_9409731

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Ingredientes

Para 4 personas
1.5 kgRobalo fileteado y despinado
2 talloscebollas de verdeo
1 tallopuerro
Morrón de los tres colores (1/2 de c/u)
4 dientesajo grandes
2tomate perita natural (o enlatado)
Condimentos varios y a gusto (no pueden faltar eneldo, sal, pimentón dulce, pimienta verde, orégano y un toque de ají molido)
2 cdasaceite de oliva

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Paso a paso

1

Hervir los filetes en agua unos 10 minutos (depende del grosor). Retirar el agua y desmenuzar. Agregar los condimentos y mezclar bien para que el pescado tome el sabor.
2

Picar el verdeo, el puerro, los morrones y el ajo. Rehogar en el aceite cuidando de no arrebatarlos. (Un chorro de agua ayuda 👍). Incorporar el tomate bien picado.
3

Incorporar el pescado a la olla con las verduras y cocinar aproximadamente 15/20 minutos. Una vez que que esté cocido, retirar del fuego y dejar enfriar. Preparar la masa en la tartera o asadera y colocar el relleno (de tibio a frío), tapar y enviar al horno medio el tiempo necesario para la cocción de la masa.
4

¡Lista para ir al horno!
5

¡Saliendo del horno!...¡A disfrutar!...¡Felices Pascuas!