Tartar Milanés

Name: Tartar Milanés
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gramos carne de ternera o buey; 1 cuchara alcaparra picadas; 1 cuchara pepinillos picados; 1 cuchara chalotas picadas; 2 cucharas ketchup; 1 cuchara parmesano rallado; 1 cuchara albahaca picada; 2 yemas de huevo; 50 gramos lascas de parmesano; Flores comestibles(opcional); Flores comestibles(opcional)

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Rico tartar para preparar en unos minutos y disfrutar acompañado.

Tartar Milanés

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Andalucía

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Ingredientes

20 minutos

4 personas

200 gramoscarne de ternera o buey
1 cucharaalcaparra picadas
1 cucharapepinillos picados
1 cucharachalotas picadas
2 cucharasketchup
1 cucharaparmesano rallado
1 cucharaalbahaca picada
2yemas de huevo
50 gramoslascas de parmesano
Flores comestibles(opcional)
Flores comestibles(opcional)

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Paso a paso

20 minutos

1

Cortamos la carne a cuchillo y en dados pequeños. También podéis utilizar carne picada y siempre debemos utilizar carne magra, los filetes de cadera vienen estupendos.
2

Picamos muy fino los pepinillos, las alcaparras, la chalota y la albahaca.
3

Mezclamos en un bol la carne cortada con los ingredientes que hemos preparado anteriormente y las yemas de huevo.
4

Mezclamos bien con dos cucharas y agregamos el ketchup, el parmesano rallado y volvemos a mezclar.
5

Si queréis darle un toque picante podéis poner unas gotas de sriracha o tabasco.
6

Por último para emplatar utilizaremos un aro y colocaremos unas lascas de parmesano sobre el tartar una vez hecho.
7

Podemos utilizar unas gotas de sriracha y algunas flores comestibles para decorar nuestro plato, espero que os guste.