Poner la ricota en un recipiente, agregarle el azúcar y mezclarlos con una batidora para que la ricota se suavice

Partir las cerezas por la mitad y sacarle los carozos, romper las nueces y agregarlo a la preparación

Poner el polvo de gelatina en 140 cc de agua en el microondas por treinta segundos y después de retirado agregarle un par de cucharadas de la preparación para equilibrar las densidades (esto se hace para que la preparación no tenga pelotitas de gelatina) revolver y agregarlo a la preparación junto con la crema liquida

Cortar el pionono para las bases, ponerlo en los moldes, emborracharlos y agregar acetato en las paredes de los moldes

Volcar la preparación y ponerlo en el freezer por dos horas y pasarlo a la heladera

Para la mermelada de cereza poner en una olla azúcar agua y las cerezas a fuego bajo hasta que se forme la mermelada

Dejar enfriar y colocarlo sobre la preparación que esta en la heladera, desmoldar y servir