En primer lugar se ponen a remojo los berberechos o almejas con un poco de sal para que suelten la posible arena que puedan tener

Encendemos el horno a temperatura media 150-180

Pelamos las patatas y las partimos a rodajas poniéndolas en la base de la fuente del horno

A las doradas les hago una raja en el centro y las coloco sobre las patatas y a continuación adornó con los tomates maduros partidos por la mitad

Añado los piñones, el ajo a rodaduras, el perejil y la sal

Le añado por un lado el vino y el agua y los aliño con aceite por encima de las doradas

La fuente preparada la meto en el horno y voy bañaban do de vez en cuando las doradas con su propio caldoso

Aproximadamente a los 45 min las doradas estarán "doradoras" y las láminas de patatas blandas. Entonces lavo los berberechos o las almejas y las añado a lo del horno. En diez minutos estará listo para servir.