Remojar pasas y fruta en ron durante 24 h

Hacer masa previa en un bol, cubrir con film, fermentar durante 1 h aprox

Hacer masa de pan dulce, si se amasa en amasadora incorporar (huevos, azúcar, esencias, ralladura, levadura, la masa previa, harina tamizada, sal y poco a poco la manteca) si se amasa en mesada hacer 1º corona de harina. Amasar hasta que quede una masa lisa y homogénea, dejar leudar la masa en un bol durante 1 h aprox (hasta que doble su volumen)

Enharinar mesada, dividir la masa en 4 partes (540 gr aprox) estirar cada parte para formar un rectángulo, esparcir la fruta abrillantada, las pasas y las frutas secas (todo enharinado), hacer un rollo, bolear, colocar en los moldes de 1/2 kg, dejar leudar 1 h aprox.

Hornear a 170ºC durante unos 40/50 min.

Dejar enfriar, pinchar y embeber en un almíbar de naranja (1 parte de zumo de naranja + 1 parte de azúcar), glasear (1 clara de huevo + azúcar glasé) y decorar con frutas secas y cerezas.

Https://youtu.be/6lZ5bo8doSU
https://youtu.be/-R04ynGXJSk