Primero lo principal. Humedecer el salvado. No enchumbarlo de agua, solo humedecerlo.

Poner en la media taza de agua tibia el azúcar y la levadura hasta que se active.

Poner la harina con el salvado húmedo y agregar la levadura activada. Con esta agua no es suficiente para amasar así que agregamos la otra media taza y los 10 cc de aceite.

Ahí hay que meter mano para entender un poco y ver si el agua es suficiente o falta. Eso depende mucho del tipo de harina y la marca del salvado.

Cuando la masa quede firme comenzar a trabajarla.

Darle no menos de 10 minutos de trabajo hasta que se forme el gluten.

Dejar descansar en un lugar tibio hasta que alcance el doble de su tamaño no digo tiempos porque depende del clima, la época del año y la ubicación geográfica. Acá en Uruguay, otoño, húmedo con 21 grados demoró 1 hora.

Luego darle forma al pan y dejarlo descansar mismo sistema ya explicado.

Yo en ese momento (el del segundo leudado) le hago los cortes, lo pinto con agua y le coloco semillas.

Horno precalentado, a mi no me gusta con corteza así que lo pongo a 200 grados 40 min. Y VOILA!!!! Pan integral sin harina integral.