Tartaletas de Melocotón Receta #31
Si amas comer estas tartaletas de melocotón tanto como yo, "no olvides compartir esta receta", con tus amigos y tu familia, también la puedes guardar e imprimir.
Si elaboras esta receta o cualquier otra de mi blog, o si tienes alguna inquietud o sugerencia, déjame tú comentario. Gracias por visitar mi blog de recetas dulces en Cookpad Recetas.
Tartaletas de Melocotón Receta #31
Si amas comer estas tartaletas de melocotón tanto como yo, "no olvides compartir esta receta", con tus amigos y tu familia, también la puedes guardar e imprimir.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparación de la masa (galleta): Precalentar el horno a 180° C. o 350° F.
- 2
En una batidora o con la mano, amasa la mantequilla suave, el azúcar, una pizca de sal hasta que la mezcla se homogenice, pero sin perder la consistencia de la mantequilla.
- 3
Agrega las yemas a la masa anterior y continúa mezclando hasta que se incorporen por completo.
- 4
Por último, agrega la harina y amasa hasta que se haya integrado por completo. Obtendrás una masa firme que despega sin problema de la superficie donde la estás preparando.
- 5
Envuélvela en papel film y refrigérala al menos unas 3 horas en la nevera.
- 6
Saca la masa de tartaleta que has preparado de la nevera al menos unos 30 minutos antes de usarla para que este manejable.
- 7
Amasa con las manos pero sin trabajarla demasiado. Extiende con ayuda de un rodillo.
- 8
Retire del refrigerador 20 minutos antes de usar y luego amase rápidamente con la mano, sin trabajar demasiado, para devolverle la temperatura y elasticidad adecuadas que nos ayudarán a extenderlo sin problemas.
- 9
Engrase el molde de tartaletas, coloca la masa, con ayuda de un tenedor, haz pequeños agujeros en la masa para evitar que se abombe al hornearla.
- 10
Hornear durante 15 minutos aproximados.
- 11
Pasado este tiempo verás que los bordes empiezan a dorarse.
- 12
Retira del horno y deja reposar.
- 13
Rellena con crema pastelera y decora con fresas o melocotones.
- 14
Preparación de la crema pastelera:
- 15
En una olla, colocar la leche junto con la esencia de vainilla y llévala a ebullición.
Tras unos segundos, retira la olla del fuego. Reservar. - 16
Separa las yemas de las claras manualmente o con un separador de claras.
- 17
En un bol y con ayuda de unas varillas, mezclar las yemas con el azúcar y la maizina americana hasta integrarlo todo.
- 18
Añadir la leche a la mezcla anterior, poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener una mezcla homogénea.
- 19
En una olla, coloca la mezcla y cocina a fuego bajo. Mezclando con unas varillas de globo.
- 20
Hasta que se vaya espesando, y en unos segundos más, la crema está lista.
- 21
Retirar del fuego, vierte en un bol y cubrir con envoplast. El envoplast debe tocar la crema, para evitar que se cree una costra.
- 22
Notas:
Con la cantidad de ingredientes indicados se obtendrá unos 650 gr. de crema pastelera, que es una cantidad generosa. Si quieres preparar menos sólo debes reducir los ingredientes proporcionalmente. - 23
Un problema habitual a la hora de preparar la crema es que las yemas se cuajen cuando incorporas la leche a la mezcla. Ello es debido a la alta temperatura de la leche.
- 24
Para evitarlo, sólo debe dejar templar (a temperatura ambiente), un poco la leche, o añadirla poco a poco, para evitar que la mezcla se caliente demasiado.
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