Batir la manteca pomada y el azúcar impalpable

Incorporar los huevos, la miel, el extracto de malta y la cda. de coñac, mezclar bien

Mezclar los secos: la harina, bicarbonato de amonio y el polvo de hornear, incorporar al batido y solo unir, sin amasar, refrigerar al menos 1 hora

Espolvorear la mesada con azúcar impalpable moderado, estirar con palo de amasar dejando un espesor de aprox. 1/2 cm

Cortar las tapitas, la medida ideal es una latita de paté

Enharinar y enmantecar una fuente de horno, colocar la tapitas separadas y llevar al hono precalentado a temperatura media

Hornear aprox. entre 5 y 10 minutos, que no se doren por arriba, apenas toman color de abajo retirar y dejar enfriar, (ya fríos toman consistencia)

El dulce de membrillo lo hablan con una cda. de vino blando o coñac, con la ayuda de un tenedor

Con cuidado de no romper rellenan las tapitas con los distintos dulces

Para el glasé, colocar el azúcar impalpable en un bol, agregar el jugo de limón, batir e ir agregando el agua necesaria, hasta que tome una consistencia punto letra

Los pueden colocar en una rejilla con una bandeja abajo para bañarlos y recuperar el excedente que cae, con una cuchara dejar caer en el centro el glasé y que chorree por los costados.

Listo, a disfrutar!