Brandada de bacalao
Esta versión en pan tostado y gratinado al horno es un entrante genial o una cena ligera acompañado de una ensalada. En cuanto al bacalao mejor pasarnos con el remojo que quedar cortos, siempre se puede rectificar al final.
Brandada de bacalao
Esta versión en pan tostado y gratinado al horno es un entrante genial o una cena ligera acompañado de una ensalada. En cuanto al bacalao mejor pasarnos con el remojo que quedar cortos, siempre se puede rectificar al final.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos la patata en microondas 4 minutos (si es necesario poner en intervalos de minuto hasta que quedan cocidas). Quitamos la piel y la machacamos con un tenedor. Reservamos en un bol.
- 2
En abundante aceite caramelizamos a fuego bajo las tres rodajas de bacalao (3 min damos vuelta y 2 min) retiramos a un plato quitamos la piel y posibles espinas y ponemos desmenuzado con la patata, mezclamos.
- 3
Añadimos 3 cs de leche y 3 cs del aceite de caramelizar el bacalao. Mezclamos bien, ponemos de nuevo leche y aceite, volvemos a remover, hasta tener una crema espesa y lisa. Rectificamos de sal y pimienta.
- 4
Freímos las rodajas de pan en un poco de aceite, retiramos sobre papel de cocina. Cortamos a la mitad el ajo y frotamos sobre el pan. Ponemos encima una cantidad generosa de la mezcla.
- 5
Gratinamos unos minutos en el horno antes de servir.
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