Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 ºC y engrasar una bandeja con un poco de aceite de oliva.
- 2
En una cacerola aparte se pone al fuego el jugo de naranja con la panela (partida o entera) hasta que ésta se haya disuelto completamente
- 3
Luego se agrega la tocineta sofrita, se deja hervir unos minutos, se incorporan la mostaza y la pasta de tomate
- 4
Se deja hervir por 10 minutos, se licúa y se reduce un poco en el fuego. Si se desea más ácida se le agrega más mostaza
- 5
Con ayuda de un pincel de cocina, pintar las costillas por el lado de la carne y colocarlas en la bandeja de horno
- 6
Hornear durante media hora. Pasado ese tiempo, sacar las costillas, darles la vuelta y pintarlas de nuevo con la salsa.
- 7
Volver a hornear durante media hora, pintando las costillas de nuevo a los 15 minutos.
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