Lentejas a la Española

Name: Lentejas a la Española
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kilo lentejas de buena calidad; 1 kg carne cortada en cubos de 2 cm tipo roast beef; 1 chorizo colorado; 150 gramos panceta; 2 ajos picados; Perejil fresco; 1 zanahoria cortada en juliana; 1 morrón verde picado; 1/2 morrón rojo picado; 2 cebollas grandes picadas; 1 papa grande cortada en trozos; 3 tomates frescos cortados sin piel y sin semillas; 1 taza pequeña de aceite de oliva; Pimentón ahumado; Pimienta de cayena y ají molido; 1 tacita arroz (opcional); Agua (cantidad suficiente) medio litro aproximadamente; 1 cucharadita azúcar

PatyMo @pato2021

BUENOS AIRES

#CocinaMundial2018 El guiso de lentejas es un plato sustancioso y sabroso ideal para los días fríos aunque en todas las comunidades españolas lo comen en cualquier época del año y te da ganas de repetir hasta acabar la olla.Acabo de regresar de España país que adoro y he mejorado mi receta después de la enseñanza de varios cocineros de la zona del norte . Ojalá les guste

Lentejas a la Española

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

1/2 kilolentejas de buena calidad
1 kgcarne cortada en cubos de 2 cm tipo roast beef
1chorizo colorado
150 gramospanceta
2ajos picados
Perejil fresco
1zanahoria cortada en juliana
1morrón verde picado
1/2morrón rojo picado
2cebollas grandes picadas
1papa grande cortada en trozos
3tomates frescos cortados sin piel y sin semillas
1 tazapequeña de aceite de oliva
Pimentón ahumado
Pimienta de cayena y ají molido
1 tacitaarroz (opcional)
Agua (cantidad suficiente) medio litro aproximadamente
1 cucharaditaazúcar

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Poner en remojo por dos horas las lentejas y luego retirar las que quedan flotando
2

Las ponemos a hervir hasta que estén tiernas con un trozo de limón para que queden más blancas. Comparto una foto de Castilla
3

Calentamos el aceite de oliva y le agregamos la cebolla el perejil el ajo y la carne cortada en trozos. Rehogamos todo junto
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Agregamos el morrón verde, el morrón rojo, los tomates picados, el chorizo colorado, la panceta, las especies y sal a gusto.
5

Agregamos agua, la zanahoria cortada y una cucharadita de azúcar para quitarle acidez al tomate. Cocinamos a fuego lento a moderado con la olla cerrada por 40 minutos. Comparto otra foto
6

Destapamos la olla y le agregamos las lentejas hervidas, las papas cortadas y la taza de arroz y seguimos cocinando 20 minutos más.
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A esta altura los aromas de la cocción nos invitan a sentarnos a la mesa para degustar este rico plato con un vaso de vino tinto. SALUD¡¡
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Y después del paseo por el viejo mundo volvemos a nuestra querida Argentina y le deseamos a nuestra selección lo mejorrrrrr...traeme la copa Messi Traeme la co¡¡¡ jajajaja