Preparar la mise in place de los ingredientes

Disolver la levadura en la leche tibia y mezclarlo con una cucharita

Pasar la anterior mezcla a un bol e incorporar la manteca pomada, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla

Batir bien hasta que se unifiquen todos los ingredientes

Añadir la mitad de la harina y mezclar bien. Luego agregar la harina restante hasta que quede una masa suave

Amasar unos minutos (queda una masa pegajosa, pero si al final de amasar le dan una capa de harina en la superficie va a dejar de estar pegajosa, algo como en la foto), cubrir con papel film y dejar reposar una hora hasta que duplique su tamaño (en lo posible en un ambiente cálido así es más rápido)

Retirarle el papel film y estirarla sobre una superficie plana, hasta que quede de, aproximadamente 1, 5 cm de espesor

Cortar las donas utilizando un cortante de 8 cm de diámetro y otro de 2-3 cm para el agujero central

Disponer sobre una placa emantecada, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen (en mí caso, como no disponía de manteca lo que hice fue únicamente enharinar muy bien la placa para que no se peguen)

Verter el aceite de girasol en una cacerola hasta cubrir la mitad de su capacidad, llevar al fuego y calentar a unos 150°. Freír las donas a temperatura suave, de modo tal que queden bien cocidas por dentro sin quemarse en su exterior

Una vez que tomen color, retirar y escurrir sobre un papel absorbente. Pasarlas por azúcar o si se desea hacerle una cubierta con chocolate