Primero vamos a cortar las papas en bastones no muy gruesos. Las ponemos en un bowl y mezclamos con aceite, ají y orégano; y la llevamos a horno medio hasta dorar.

Mientras tanto cortamos la cebolla en tiras y el tomate en cubitos, ponemos en una sartén con un poco de aceite. Condimentamos con sal y ají.

Una vez que la cebolla está lista y el tomate comienza a deshacerse agregamos un poco de leche, no mucha.

Cuando la leche comienza a hervir agregamos el queso cortado en trocitos. Una vez que derrite, agregamos la nuez moscada

Añadimos la cucharada de maizena e integramos de a poco evitando que se formen grumos. Dejamos espesar

Servimos las papas y encima hechamos nuestra salsa de queso. Que la disfruten 😍

Tip: Yo a mi salsa le puse un poco de sal negra, es un tipo de sal que se caracteriza por tener el mismo sabor que el huevo, un buen reemplazo vegano 😋