Lavamos bien el pollo y le quitamos la piel, luego con un cuchillo lo vamos picando.

Cuando esté escurrido el pollo le ponemos el ablandador procurando que éste entre en los orificios que hicimos con el cuchillo.(El ablandador ya contiene sal)

Envolvemos cada pieza de pollo en una rebanada de tocino

Colocamos en un recipiente que permita que el pollo quede un poco apretado y sin tantos espacios entre pieza y pieza.

Ponemos las pasitas encima del pollo sin que están se caigan.

Después echamos las rajas rojas procurando que el caldito caiga encima de todas las piezas de pollo.

Lo ponemos a fuego medio bajo tapado por media hora,