Torta roja de manzanas de Dña Petrona
He tenido debilidad durante toda mi vida por la cocina de Dña Petrona C. de Gandulfo, legado que me dejó mi madre junto con sus libros.
Esta torta es su “Pan de manzanas”. Le he cambiado el nombre porque me lo sugirió el color de la parte superior. Salvo el nombre no he cambiado ninguna indicación. Solo usé harina de trigo por harina de avena para que todos la pudiesen mis invitados pudiesen probarla.
La recomiendo especialmente porque es uno de los dulces más ricos que he comido y he preparado en mi vida.
No os lo perdéis, es sencilla, económica y única.
Torta roja de manzanas de Dña Petrona
He tenido debilidad durante toda mi vida por la cocina de Dña Petrona C. de Gandulfo, legado que me dejó mi madre junto con sus libros.
Esta torta es su “Pan de manzanas”. Le he cambiado el nombre porque me lo sugirió el color de la parte superior. Salvo el nombre no he cambiado ninguna indicación. Solo usé harina de trigo por harina de avena para que todos la pudiesen mis invitados pudiesen probarla.
La recomiendo especialmente porque es uno de los dulces más ricos que he comido y he preparado en mi vida.
No os lo perdéis, es sencilla, económica y única.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un cuenco grande tamizar la harina con los polvos de hornear. En un tazón batir la taza de azúcar, la canela, el suero o agua, el vinagre y el colorante.
- 2
Pelar las manzanas cortar en rodajas muy finas. Engrasar un molde y colocarlas al fondo.
- 3
Agregar la mantequilla y las 4 cucharadas de azúcar a la harina y mezclar con los dedos hasta tener un desmigado. Verter el batido rojo sobre las manzanas.
- 4
Distribuir el desmigado encima de las manzanas y aplastar ligeramente con el dorso de una cuchara.
- 5
Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 35´o 40´ o hasta que el pastel esté cocido y dorado.
- 6
Dejar en el molde y cuando esté templado despegar con mucho cuidado los bordes con un cuchillo sin punta. Una vez frío desmoldar.
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