Colocar en un bowl la harina, un poco de sal, el aceite y mezclar todo.

Agregar el agua tibia de a poco hasta lograr una masa uniforme. Luego de amasar dejar descansar 15 min.

Mientras procesar el jamón y el queso.

Con un palo de amasar, estirar la masa hasta que quede de 1 milímetro. Cortar con un cuchillo la masa a la mitad.

En una de las mitades de la masa, con la ayuda de un vaso marcar el tamaño de los sorrentinos y rellenar con el jamón y el queso.

Colocar la otra mitad de la masa sobre la masa con relleno.

Cortar con el vaso.

Luego pisar con un tenedor los bordes.