Fideuá de juan
Paso a paso
- 1
Primero tostaremos los fideos en una sartén donde quepan bien ponemos los fideos con un chorreón de aceite y sin mucho fuego vamos removiendo hasta que, sin quemarse estén tostados los fideos.
- 2
Troceamos los pimientos, los calamares en anillas y la sepia en dados.
- 3
Loa gambones les quitaremos la cabeza u con ellas y aprox un litro de agua hacemos una fumé.
- 4
Podemos hacer también el alioli. Dos medidas de aceite de girasol, una medida de leche un diente de ajo pelado y sal
- 5
Lo ponemos en el vaso de la batidora y el brazo hasta el fondo un poco y al ver que espesa mover por todo el vaso hasta que puesto boca abajo no se caiga.
- 6
Echamos en un recipiente adecuado con aceite de oliva los pimientos y tras remover unos 10 minutos pondremos los calamares la sepia seguimos moviendo ponemos el tomate, pelado y en trozos o bien unas 4 cucharadas si es de bote.
- 7
Seguimos removiendo y añadimos el vino blanco y al ratito las almejas.
- 8
Cuando estén abiertas las almejas lo removemos unos 5 minutos.
- 9
Añadiremos la fumé y una vez que hierva lo dejaremos unos 15 minutos.
- 10
En una paellera pondremos los fideos echaremos todo el sofrito con la fume, movemos todo y así hasta que veamos qué los fideos están en su punto y qué no quede mucho caldo.
- 11
Es el momento de servir y que cada uno se sirva el alioli a su gusto.
- 12
Buen provecho(buenísimo).
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Fideuá
Festivo y sin salir de casa, pues hay que cocinar un plato tradicional de mi tierra Valenciana, y recordar esas tradiciones familiares de cada domingo. Sobretodo en los pueblos es costumbre de reunirse los hijos en casa de los padres y comer o bien una paella o una fideuá, y también beber sangría. Yo que vivo en la ciudad a veces me gusta recordar esos momentos.. Espero os guste..😋
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Fideuá
Un plato más fácil de preparar de lo que parece y alternativa al arroz.
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Fideuá
Y este fin de semana seguimos de viaje gastronómico!! ✈️🇪🇸 Tercera parada: Castellón, para cocinar su tradicional Fideuà... tan en honor a todo nuestro bello Mediterráneo!Esta era una de las recetas que tenía “borrada” de nuestro menú familiar, simplemente, porqué de pequeña me gustaba tanto, que termine saturándome.👨🏻🍳El cocinero principal de esta receta era mi padre, y cómo le hacía tanta gracia mi pasión por este plato, me lo hacía siempre que tenía ocasión de entrar en la cocina.... con la llegada de mi saturación, dejó de prepararla, pero no por ello dejó de gustarle... Él es mucho de recetas de paella 🥘Sino recuerdo mal, la aprendió de su madre 👵🏼, que la hacía una vez por semana, todos los veranos en Platja d’Aro —donde siempre veraneaban🏖—. Como cualquier receta familiar, tiene sus trucos, que no sé sabe muy bien porqué, seguimos repitiendo.... pero eso es lo que hace una familia, no?❤️#WeekendTour
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