RELLENO: lavamos la acelga (cruda) y utilizamos solamente las hojas. Vamos a enrollarlas y cortarlas de esta forma. (Como si fuera lechuga, cortar BIEN FINITO).

Luego, picamos la cebolla.

👩🏻‍🍳PASÓ IMPORTANTE 👩🏻‍🍳 Colocamos la cebolla en una olla con un chorrito de aceite y agregamos 1 cucharada de sal, vamos a dorar la cebolla por unos minutos.

LUEGO tener a mano: 1 cucharada de harina común + medio vaso de leche.

Una vez tostada la cebolla incorporamos la cucharada de harina, revolver 1 minuto hasta que se integre. Va a quedar así en este mismo instante... siguiente paso locar el medio vaso de leche fría. Bajar la temperatura de la hornalla y revolver sin parar.

Colocar el medio vaso de leche fría. Bajar la temperatura de la hornalla y revolver sin parar.

Luego incorporar la acelga que cortamos, fuego bajo. Revolver y revolver, cocinamos la acelga de esta forma por unos 10 minutos o menos mientras incorporamos los condimentos: otra cucharada de sal, un poco de pimentón, nuez moscada muy poquito, cortamos el queso en trozos y colocamos.. pueden agregar más cosas. Luego revolver, la acelga va a disminuir en tamaño.

Va a quedar así una vez que colocamos los ingredientes. Dejar enfriar, colocar 2 huevos a hervir (opcional).

MASA: formamos una corona con 2 tazas de harina 000, sal, 1 cucharadita de polvo de hornear, y en el centro colocamos 4 cucharadas de aceite y 1 taza de agua tibia... Vamos revolviendo y formamos una masa. Amasar durante 5 minutos y dejar descansar por 10 minutos. LUEGO CORTAMOS EN 2 BOLLOS Y AGARRAMOS UNO, ESTIRAMOS LA MASA Y ASÍ CON EL OTRO BOLLO.

Formamos la masa. Colocamos en la fuente, yo en mi caso use MOLDE DE TORTA.

Colocamos el relleno y los huevos.

Usamos 1 huevo batido para sellar.

Llevar al horno... hasta que la masa se dore porque todo está cocinando. Aproximadamente 25 minutos / 30 horno precalentado. Fuego mínimo.