Ponemos en una cazuela, agua con sal y cuando rompa a hervir echamos la pasta y cocemos al dente, 10'.

Retiramos y escurrimos pasando después al chorro de agua fría. Reservamos.

En el vaso de la turmix ponemos el huevo, el vaso de aceite, la sal y el chorrito de vinagre o el zumo de un limón.

IMPORTANTE, para que no se nos corte la mayonesa.... Seguir mis instrucciones al pie de la letra:

Meter el brazo de la batidora y dejarlo inmóvil en el fondo del vaso mientras le damos marcha a máxima velocidad. Solo, en el momento en que veamos que ya sube a la superficie engordado el aceite, subir y bajar el brazo batidor 3 veces, dejando en el fondo inmóvil de nuevo. Repetimos esto 2 veces más.

Lista!!!!

Ponemos la pasta en una fuente o plato hondo y cortamos la zanahoria en rodajas, agregando las nueces a trocitos y cubriendo con la mayonesa.

Cortamos las hojas de albahaca a tiritas muy finas y espolvoreamos.

Y ya está. Buen provecho.