La mantequilla estará a temperatura ambiente y en un bol pondremos la leche templada junto con el azúcar y la mantequilla, removemos con unas varillas.

Echaremos la levadura desmigada y los huevos batidos, removemos.

En otro bol pondremos la harina y la sal formando un volcán y en el centro echaremos el contenido del otro bol, mezclamos con una cuchara.

En la encimera ponemos la masa con un poco de harina y amasaremos unos minutos hasta que este elástica.

Haremos una bola grande y la dejaremos reposar en un bol untado con aceite, hasta que doble su volumen, una hora aproximadamente.

Amasamos un poco la bola que ya habrá aumentado su volumen y haremos bolas de unos 55 gr cada una.

Las ponemos en la bandeja del horno encima de papel vegetal, dejaremos espacio entre una y otra ya que las vamos a tener reposando otra hora más, hasta que doblen su volumen.

Pasada la hora, precalentamos el horno a 220º C.

Hacemos un corte longitudinal en el centro de los bollos, con un cúter y pincelamos con el huevo batido.

En un plato echamos una cucharada y media de azúcar y lo humedecemos con unas gotas de agua, lo ponemos donde hemos hecho el corte.

Horneamos 5 minutos y bajamos a 200º C otros 5 minutos más, podemos poner por encima papel de aluminio si se doran demasiado y aun no están hechos.