Quitar la piel de la calabaza, cortar en bastones, posteriormente en dados y ponerlos en un bol apto para microondas

Cocinar durante 10 minutos en microondas a máxima potencia

En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva y saltear el diente de ajo cortado pequeño y la cebolla cortada finita.

Agregar el pimiento verde, cortado pequeño y las setas cortadas en trozos

Incorporar la calabaza, salpimentar y mezclar con los demás ingredientes de la sartén.

A continuación agregar el pimiento morrón cortado pequeño, dos cucharadas del agua de la lata de pimientos y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

Apagar el fuego, incorporar el jamón troceado y mezclar

Verter la preparación en un bol grande, agregar los huevos batidos, sazonar un poco y mezclar.

Untar un molde con aceite o margarina y verter la preparación. Con el pela-patatas, cortar unas cuantas lascas de queso finas y ponerlas encima de los demás ingredientes

Introducir en el microondas y cocinar 10 minutos a máxima potencia.

Gratinar dos minutos para que se dore un poco por encima.

Dejar reposar cinco minutos en el molde. Con un cuchillo de punta redonda, desenganchar la tarta del molde. Darle la vuelta sobre un plato

Volver a darle la vuelta, esta vez en un plato de presentación.

Cortar por la mitad o en porciones y acompañar con lo que os guste, yo la he acompañado de ensalada.