Poner a hervir abundante agua con sal para los spaghetti. Cuando hierva, echar los spaghetti y cocinar hasta que estén al dente. NOTA: con esta receta, si se pasan, al juntarlos con una salsa con mucha crema, se corre el riesgo de obtener un masacote y no un delicioso plato de pasta. En el caso de los que se ven en la foto, fueron alrededor de 8'.

Mientras, preparar la salsa. Para eso empezar por partir groseramente las castañas de cajú (si alguna no se parte a la primera no importa, que quede entera) y picar el perejil.

Si la crema de leche no se pudo sacar de la heladera a tiempo para que tomara temperatura ambiente, calentar ligeramente cuidando que no hierva (yo lo hago con la microondas).

Derretir la manteca y agregarle la crema de leche, castañas e cajú, semillas de amapola, jugo de limón y perejil. Condimentar con sal y bastante pimienta.

Una vez terminado la cocción de los spaghetti, escurrirlos bien , verterlos en la fuente de servir y echar por encima la salsa calentita (se le puede dar un toque de microondas a la salsa para darle un poco de temperatura).