Berenjenas en escabeche de la abuela
Paso a paso
- 1
Cortarlas a la mitad y a su vez a la mitad que queden cuatro tiras largas, pornerlas todas hacia arriba en una pizzera, ponerle bastante bastante sal
- 2
Poner una tabla redonda, una tabla para cortar pizzas esta bien, y algo pesado arriba para exprimirles todo el jugo amargo
- 3
Al otro día lavarlas bien, observen que salió un jugo marroncito
- 4
Ponerlas a hervir no más de 15 minutos en 2/3 de agua y 1/3 vinagre de alcohol, ir pinchandole los extremos para comprobar que estén a punto (algo duritas), que no se pasen!!!. Colar varias horas
- 5
Conseguir un frasco. Para esterilizarlo hay que hervirlo, poner en el agua hirviendo y la tapa unos segundos nomas para que no se deforme
- 6
Mezclar todos los ingredientes en un bowl con abundante aceite, con una mano meter una capa de berenjena con la otra ir echando la mezcla
- 7
Al tercer día ya empiezan a estar listas para comer!!
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