Pudín de Pan sin Lactosa con Licor de Naranja y Uvas Pasas

Name: Pudín de Pan sin Lactosa con Licor de Naranja y Uvas Pasas
Yield: 8 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 2 .7 lbs 3 panes cubanos (pesados sin pelar); 3/4 tazas uvas pasas; 9 tazas leche de almendras*(más 1/3 taza leche en polvo sin grasas); 2 cdas mantequilla derretida; 3/4 tazas azucar orgánica; 2 huevos ligeramente batidos con una pizca de sal de mar; al gusto Vainilla; 1 pizca jengibre; 1/2 cdita nuez moscada; 1 cdta canela molida; 1 cda licor de naranja; 2 cdas semillas de Flax dorada molidas; mantequilla para engrasar el molde; azucar parda para cubrir el molde

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

El pudín de pan es uno de mis postres favoritos y encontraras varias versiones en mi página.
Esta vez cambie el acostumbrado ron de caña por licor de naranja y agregue doble cantidad de uvas pasas, jengibre, entre otras.
Mantengo bajo la cantidades de mantequilla y huevos . Sustituyo parte de las grasas y huevo por semillas de Flax , convirtiéndolo en más saludable aún.

*Nota: utilice leche de almendras hecha en casa y como fue de la segunda extracción de las almendras suele ser más ligera por lo que le adiciono 1/3 de leche en polvo sin grasa.
Utilizando la leche de su gusto le resulta igual de rico.

Pudín de Pan sin Lactosa con Licor de Naranja y Uvas Pasas

Alheniel (LAB Humo y Grasa) @Alheniel

Resido en USA. Nací en Republica Dominicana

Guardada

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Ingredientes

70 minutos

8 raciones

2.7 lbs 3 panes cubanos (pesados sin pelar)
3/4 tazasuvas pasas
9 tazasleche de almendras*(más 1/3 taza leche en polvo sin grasas)
2 cdasmantequilla derretida
3/4 tazasazucar orgánica
2huevos ligeramente batidos con una pizca de sal de mar
al gustoVainilla
1 pizcajengibre
1/2 cditanuez moscada
1 cdtacanela molida
1 cdalicor de naranja
2 cdassemillas de Flax dorada molidas
mantequilla para engrasar el molde
azucar parda para cubrir el molde

Guardada

Paso a paso

70 minutos

1

Pelar el pan y cortar en cubos. Enmantequillar y cubrir con azucar parda, un molde apto para horno.
Calentar la leche con el azúcar, sin hervir. agregar la leche y dejar enfriar, unos 10 minutos, luego el resto de los ingredientes.
2

Unir muy bien los ingredientes y machachar con un majador de papas, para asegurar que se unen todo y el pan se desbarata.
3

Verter la mezcla en el molde y colocar en el horno a temperatura de 350F por 50 minutos o hasta que al introducir un palito salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.
4

Servir con salsa de su predilección o tal cual. Excelente con café, té, chocolate o jugos .