PARA LA MASA
Batir la manteca con el azucar hasta q la preparacion este cremosa, agregar la esencia el huevo y batir. por ultimo, agregar la harina tamizada con la sal y formar una masa que no se pegue en las manos.

Estirarla en film, envolverla bien y llevarla a heladera hasta q este bien fria.

Cortar las gelletitas con los cortantes elegidos, colocarlas en una placa para horno y volver a llevarlas a la heladera hasta q esten bien frias.
Esto evita q se deformen durante el horneado.

Por ultimo llevar a horno moderado durante 10 a 12 min. o hasta notar que la base se empieza a dorar levemente.
Dejar enfriar

PARA EL GLASE
batir las claras hasta q empiecen a espumar.

Agregar el azucar impalpable de apoco mientras se bate hasta notar q se forman picos con consistencia, agregar unas gotas de limon (esto es para cocinar las claras y blanquear la preparacion)

Dividir el glase en bowls para colorearlos.

Colocar el glase en una manga con pico finito y empezar a dibujar a gusto.

Si se desea hacer una base lisa de glase sobre la galletita, primero hacerle todo un borde alrededor d la galletita con el glase consistente, luego separar un poco, ponerle unas gotas d agua para alivianarlo y con una cucharita rellenar la galletita, cuando este bien seco seguir dibujando a gusto con manga.