Lavar la Quinoa en un colador de mano, poner el doble de agua y ponerla a hervir 10 minutos.

En un recipiente a parte hervir 4 rodajas de calabazas hasta que quede blanda. Y luego hervir la acelga.

Dejar enfriar las rodajas de calabaza una vez hervida y la acelga.

Luego cortar el morrón, la cebolla un ajo y saltear en una sartén con aceite de oliva.

Rallar o procesar la zanahoria chiquitita. Una vez la acelga ya escurrida, cortada y/o procesada. Agregarla con la zanahoria a la sartén. Y agregar Sal y Pimienta.

Una vez llegado los 10 minutos del hervor de la Quinoa, separarla en dos partes no tan iguales (Debe ser un poco más para las hamburg de acelga y el resto para las tapas y contra tapas de las hamburg de calabaza) una vez separadas ambas partes, la Quinoa que va a ser integrada a las hamburg de acelga colarla y agregarla a la sartén.

Mientras se doran los vegetales en la sartén, la Quinoa que nos quedó a parte, agregarle un Mix de semillas con sal y pimienta.

Un un bol batir un huevo con sal orégano, perejil y ajo.

Bañar a la calabaza en el huevo y con las manos limpias empanarle con La Quinoa y el Mix de semillas del paso 7.

Aceitar una lata y ubicar las hamburg de calabaza.

Dejar enfriar los vegetales salteados, luego agregarle el huevo un Mix de semillas y revolver hasta que quede todo unificado.

Luego hacer las formitas y ubicarlas en el molde con las hamburg de calabaza.

Luego poner a fuego medio y dar vuelta con mucho cuidado para que se doren de ambos lados y no pierdan su forma (ya que al no tener pan rallado se desarman si están blandas) lleva 45min aprox de horno.