Poner el agua, leche, sal, esencia o ralladura en una olla y dejar que rompa hervor.

Retirar del fuego y agregar de una sola ves la harina.

Formar una masa homogénea. Colocar en la churrera. Y armarlos cocinar en grasa o aceite moderado.

Luego de cocinar dejar que se escurra unos segundo y hacer un corte a lo largo y pasar por azúcar. Dejar enfriar y en una manga poner dul e de leche y rellenar.