Pasta casera rellena

Name: Pasta casera rellena
Yield: 3 o 4raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa; 250 gr harina 000 (harina extra); 2 huevos; c/n Agua (caliente); Sal a gusto; Para el relleno; 200 gr puré de zapallo; c/n Aceite de oliva; 1 Cebolla chica; 1 trozo pequeño de morrón rojo; Sal a gusto; Opcional Canela en polvo queda riquísimo!!!

Fátima Rolón @faticook_13

Buenos Aires - Argentina

Siempre podes variar el relleno y la salsa a tu gusto.

Pasta casera rellena

Fátima Rolón @faticook_13

Buenos Aires - Argentina

Siempre podes variar el relleno y la salsa a tu gusto.

Guardada

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Ingredientes

3 o 4raciones

Para la masa
250 grharina 000 (harina extra)
2huevos
c/nAgua (caliente)
Sal a gusto
Para el relleno
200 grpuré de zapallo
c/nAceite de oliva
1Cebolla chica
1 trozopequeño de morrón rojo
Sal a gusto
Opcional Canela en polvo queda riquísimo!!!

Guardada

Paso a paso

1

En la mesa; mesada o donde quede más cómodo. Hacer una corona con la harina añadir sal huevos integrar y de ser necesario añadir el agua caliente de a poco hasta obtener una masa homogénea y firme. Dejar reposar por media hora.
2

Rehogar con aceite de oliva la cebolla y el morrón en brunoise. Añadirlo al puré, agregar sal y canela a gusto. Reservar.
3

Pasado el tiempo de reposo de la masa, estirar hasta que quede fina pero sin que se rompa.
4

Cortar círculos o cuadrados del mismo tamaño. Rellenar.
5

Cerrar, de ser necesario humedecer los bordes con un poco de agua para que no se abran. Deben quedar como empanadas, luego se debe unir las puntas para que queden como en la foto.
6

Llevala a agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie. Acompañar con la salsa que más te guste.