Si habéis comprado el bacalao salado,tendréis que desalarlo,es muy fácil,
Tenéis que echarlo en un recipiente con agua,y ponerle un puñado grande de sal gordo(Pensareis que estoy loco pero la sal llama a la sal)
durante 2 Horas luego durante 2 días hay que cambiarle el agua 3 veces al día (Lo de la sal es solo la primera vez)

Ponemos un recipiente de barro si tenéis y sino una sartén al fuego medio con bastante Aceite de Oliva.
Una vez caliente el aceite,añadimos los ajos laminados finamente y la cayena entera,sin romper.
Cuando cojan colorcito los ajos,los retiramos junto a las cayenas y añadimos el bacalao CON LA PIEL HACIA ARRIBA

Pasados 5 minutos le damos la vuelta al bacalao y observaremos que va soltando toda la gelatina, lo dejamos 2 minutos mas....
Retiramos el Bacalao y aquí viene el truco de el almendruco....

Retiramos la sartén o cazuela de barro del fuego,y esperamos a que baje la temperatura,cuando deje de echar burbujitas,
lo acercamos al fuego,pero a un lado nada mas,
Y con un colador de leche (Si habéis leído bien un COLADOR DE LECHE, MIRA EL VÍDEO)
le vamos dando vueltas en circulo jugando con la temperatura,si se queda muy frío lo volvemos a poner al fuego,
y así durante 3 minutos!Con solo eso tendrás un Pil-Pil maravilloso!!

No me crees?Mira el video y te quedaras asombrado!
Espero que os guste Grumetes!!