Calabazas rancheras al estilo San Diego, Jalisco México

Name: Calabazas rancheras al estilo San Diego, Jalisco México
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo calabacitas de agua; 1 cebolla pelada y picada con todo y rabo en cuadritos; 4 jitomates grandes sin rabo lavados y picados finamente; 2 chiles poblanos picados sin rabo ni semilla fianmente; 4 hojas aguacate finamente picadas frescas; 3 ramas hierbabuena picadas; Pizca cominos tostados recién molidos; Chorro tequila blanco; Aceite vegetal; Sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es de los guisos más imples de milpa y temporada de cosecha otoño, muy en el bajío ya que abunda el agua, cada familia tiene su receta.

Calabazas rancheras al estilo San Diego, Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Es de los guisos más imples de milpa y temporada de cosecha otoño, muy en el bajío ya que abunda el agua, cada familia tiene su receta.

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Ingredientes

4 personas

1/2 kilocalabacitas de agua
1cebolla pelada y picada con todo y rabo en cuadritos
4jitomates grandes sin rabo lavados y picados finamente
2chiles poblanos picados sin rabo ni semilla fianmente
4 hojasaguacate finamente picadas frescas
3 ramashierbabuena picadas
Pizcacominos tostados recién molidos
Chorrotequila blanco
Aceite vegetal
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos una cazuela de barro a fuego bajo, echamos el aceite vegetal cuando hume ponemos la cebolla y el ajo moviendo con una cuchara de palo para no oxidar los ingredientes y cambiar sabores.
2

Ya sofrita la cebolla y el ajo echamos la calabaza y especias con la hierbas de olor, no debemos de dejar de mover, esto lo haremos por cinco minutos.
3

Pasado este tiempo agregar los demás ingredientes y apagar, dejamos reposar por cinco minutos y servimos caliente.