Limpiar bien los chipirones, enjuagarlos y reservar.

Cortar la cebolla y los dientes de ajos pequeñitos.

En una olla ponemos el aove y hacemos sofrito de cebolla y ajos a fuego medio con un poco de sal para que sude la cebolla y se haga antes.

Cuando esté listo el sofrito añadimos los chipirones con un poco de sal y pimienta molida.

Luego añadimos un poco de cerveza y dejamos reducir hasta que se termine de hacer todo.

En una sartén con aceite de oliva virgen extra hacemos las patatas hasta que se doren un poco y le añadimos pimienta al gusto también.

Ya solo nos quedaría montar el plato con los chipirones en el centro y las patatas alrededor, y espolvoreamos con cebollino fresco picado.