Poner en un bowl los 3 huevos junto con el azúcar y mezclar hasta formar una cremita (se puede hacer a mano con tenedor o con batidora eléctrica)

Agregar la primer taza de harina e integrar

Agregar la esencia de vainilla o la ralladura de limón (yo pongo ambos). Luego introducir la taza de aceite y mezclar hasta integrar. (En este paso se le puede agregar chips de chocolate o lo que quieran)

Agregar la última taza de harina e integrar hasta que sea una mezcla homogénea.

Pasar la mezcla a los pirotines (si no tienen bandeja de muffins, utilizar dos o tres pirotines para que se mantengan firmes y no pierdan la forma)

Introducir en el horno a 180° por 20 min (Si no pueden regular la temperatura de sus hornos, vigilen cada 10 min)