Primero salteamos los tirabeques en una sartén caliente con un poco de aceite. A mi me gusta que queden tiernecitos, de modo que cuando veo que empiezan a dorarse los aparto.

Con la sartén caliente echamos los trozos de pollo con un poco de sal. Cuando veamos que sueltan parte del agua echamos un toque de pimienta negra al gusto. Con 1-2 vueltas de molinillo está bien, depende de como os guste más.

Apartamos el pollo una vez hecho y ponemos en el juguito que queda las setas shimeji. En el paquete que las compramos no venían con este nombre sino con el científico "Hypsizygus marmoreus". Estas se caracterizan por ser blancas, de tallo largo y finitas. A mi me encanan para salteados, revueltos y sopas tipo ramen.