En un bols pongo la harina, en un hueco los dos huevos, de a poco uno y hago la mezcla.

Una vez hecho esto, agrego la acelga y condimento con sal y pimienta.

Dejo reposar 15 minutos.

Una vez la mezclita a punto, con la ayuda de un cucharón hago los panqueques que quedaran mas bien gorditos.

Dar vuelta una vez cocido.

Estos panqueques al ser gorditos para darlos vuelta, lo haces bien decidida de una vez o te ayudas con un plato, guardo apiladitos hasta que estén todos, a mi me salieron 5

Y ahora vienen las variantes, o los hago con queso mozzarella en el centro, doblo y baño con salsa y espolvoreo con queso de rallar.

Llevo al horno para que se derrita el queso mozzarella, el horno puede ser cualquier tipo, gas, eléctrico o microondas.

La variante 2 es esta, hace un rollo con los panqueques y corta finito, como cuando nuestras madres hacían los tallarines a mano, así.

Quedan espectaculares, de una u otra manera, háganlas, son fáciles y muy sabrosas, no se arrepentirán y las tomaran como caballito de batalla.

A los chicos les encantara, también a los rellenos se les puede poner, jamón cocido o un relleno con carne picada. Fabulosos. Espero tu receta!