Huevos fritos con boniato picante y mandarina
Hace unos días vi una forma diferente de preparar el boniato en “Cookpad”, se trata de la propuesta de “ChikiTiki”, con sus “Chips de boniato con cayena y lima”, los cuales me llamaron mucho la atención.
Huevos fritos con boniato picante y mandarina
Hace unos días vi una forma diferente de preparar el boniato en “Cookpad”, se trata de la propuesta de “ChikiTiki”, con sus “Chips de boniato con cayena y lima”, los cuales me llamaron mucho la atención.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos por pelar, lavar y cortar el boniato a rodajas finas (se puede utilizar una cortadora de fiambres).
- 2
Colocamos las rodajas de boniato en agua y las dejamos reposar 10 minutos, lavamos y escurrimos.
- 3
Sobre la bandeja del horno colocamos papel de hornear y sobre este distribuimos las rodajas de boniato.
- 4
Sazonamos con sal y pimentón picante, rociamos con un chorrito de aceite y horneamos con el horno precalentado a 200º unos 10 minutos.
- 5
Pasados estos 10 minutos, damos la vuelta a las rodajas del boniato, sazonamos nuevamente con sal y pimentón picante y rociamos con un chorrito de aceite más.
- 6
Horneamos otros 10 minutos más, o hasta que estén en su punto óptimo de dorado.
- 7
Dejamos enfriar.
- 8
Pelamos y fileteamos los ajos, reservamos.
- 9
Cuando vayamos a servir, freímos los huevos, colocando estos en el centro del plato.
- 10
En el aceite de freír los huevos freímos los ajos fileteados y colocamos estos sobre los huevos fritos.
- 11
Decoramos los huevos con cebollino fresco bien picadito.
- 12
Colocamos los boniatos a ambos lados de los huevos y rallamos sobre ellos la piel del limón.
- 13
Pelamos las mandarinas y separamos sus gajos, colocando estas también junto los huevos.
- 14
Servir y comer.
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