Sardinas En Escabeche

Name: Sardinas En Escabeche
Yield: 4 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 8 sardinas; 1/2 cebolla; 2 dientes ajo; ají verde picado; 1 cucharadita tomillo; 1/2 pimieto rojo picado; 3 tomates picado; 1 guindilla; cilantro picado; 1 pastilla caldo de pescado; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Una manera sencilla de comer este delicioso pescado azul lleno de vitaminas y minerales.

Sardinas En Escabeche

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Una manera sencilla de comer este delicioso pescado azul lleno de vitaminas y minerales.

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

8sardinas
1/2cebolla
2 dientesajo
ají verde picado
1 cucharaditatomillo
1/2pimieto rojo picado
3tomates picado
1guindilla
cilantro picado
1 pastillacaldo de pescado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Empezamos a cocinar las sardina, limpiando bien las sardinas por dentro y por fuera. Les quitamos las cabezas y frotamos la piel para retirar la mayor parte de las escamas. Reservamos.
2

Ahora ponemos un chorro de aceite en una cazuela, y la ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y el ajo muy picaditos, el ají verde, pimiento rojo, la guindilla, el tomate, la pastilla de caldo, sal y pimienta el tomillo. Bajamos el fuego y lo dejamos hacer durante 5 minutos. Añadimos después el pescado, y vertemos agua (la justa para que se cubra ligeramente) ponemos un poco de cilantro picado. Tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento durante 30 minutos. A mitad de cocción de las sardinas le daremos la vuelta a las piezas de pescado.
3

Transcurrido el tiempo, destapamos la cazuela, y continuamos la cocción, hasta que la salsa reduzca. En ese momento, volvemos a tapar parcialmente, apartamos del fuego y dejamos enfriar.