Tarta sacher con Thermomix

Name: Tarta sacher con Thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: Bizcocho:; 6 claras de huevo; 6 yemas de huevo; 40 gr azúcar; 1 pellizco sal; 200 gr chocolate fondant; 120 gr mantequilla; 150 gr azúcar; 120 gr harina de repostería; 1 sobre levadura; 50 gr coñac (puedes usar brandy); Relleno:; 350-400 gr mermelada de albaricoque (la calentamos unos segundos en el micro); Cobertura:; 150 gr chocolate fondant; 50 gr mantequilla; 50 gr agua

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Mira que hace años que tenía la receta pero nunca me había dado por hacerla, así que me anime yo también a probarla, tenía que haberla hecho antes no os digo más...

Tarta sacher con Thermomix

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Mira que hace años que tenía la receta pero nunca me había dado por hacerla, así que me anime yo también a probarla, tenía que haberla hecho antes no os digo más...

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

Bizcocho:
6claras de huevo
6yemas de huevo
40 grazúcar
1 pellizcosal
200 grchocolate fondant
120 grmantequilla
150 grazúcar
120 grharina de repostería
1 sobrelevadura
50 grcoñac (puedes usar brandy)
Relleno:
350-400 grmermelada de albaricoque (la calentamos unos segundos en el micro)
Cobertura:
150 grchocolate fondant
50 grmantequilla
50 gragua

Guardada

Paso a paso

1

Primero el bizcocho, colocamos la mariposa en las cuchillas, y en el vaso ponemos las claras, el azúcar y la sal, mezclamos 4 minutos a velocidad 4. Sacamos a un bol y reservamos. Quitamos la mariposa.
2

Sin lavar el vaso ponemos el chocolate y troceamos 5 segundos en velocidad progresiva de 5 a 10.
3

Añadimos la mantequilla y el azúcar y programamos 4 minutos, 37º y velocidad 2. Comprobamos que está bien fundido.
4

Programamos velocidad 4 sin tiempo y vamos incorporando el coñac y las yemas de una en una a través del bocal.
5

Incorporamos la harina y la levadura, 10 segundos a velocidad 2 y medio.
6

Precalentamos el horno a 180º.
7

A esta masa le añadimos el merengue que tenemos reservado y mezclamos con movimientos envolventes con la espátula.
8

Vierte la mezcla en un molde engrasado.
9

Horneamos 45 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
10

Una vez frío dividimos el bizcocho en dos capas.
11

Untamos la capa de abajo con mermelada.
12

Ponemos encima la segunda capa.
13

Volvemos a untar con mermelada.
14

Hacemos la cobertura, en el vaso ponemos el chocolate y troceamos 15 segundos en velocidad progresiva de 5 a 10.
15

Añadimos el agua, 4 minutos, 37º a velocidad 2.
16

Incorporamos la mantequilla, 4 minutos, 37º a velocidad 2. Comprobamos que queda homogénea
17

Vertemos sobre la tarta, y decoramos.
18

A la nevera para que se endurezca el chocolate.