Sardinas en escabeche

Name: Sardinas en escabeche
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 16 lomos sardinas sin espinas; Harina; 8 dientes ajo; 150 ml. vinagre; 150 ml. vino blanco; 200 ml. agua; 2 hojas laurel; Sal; Pimentón; Azúcar moreno; Tomillo; Pimienta; 1 naranja

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=tIhUpWl03oQ

Sardinas en escabeche

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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=tIhUpWl03oQ

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

16 lomossardinas sin espinas
Harina
8 dientesajo
150 ml.vinagre
150 ml.vino blanco
200 ml.agua
2 hojaslaurel
Sal
Pimentón
Azúcar moreno
Tomillo
Pimienta
1naranja

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Enharinar las sardinas.
2

Freír las sardinas y reservar.
3

Dorar los ajos en aceite en una olla aparte.
4

Añadir el vinagre y el vino blanco y reducir.
5

Agregar el agua.
6

Añadir las hojas de laurel, sal, pimienta, tomillo y un poquito de pimentón y de azúcar.
7

Cortar la naranja en rodajas.
8

Cuando el escabeche esté frío, incorporar las sardinas y la naranja en rodajas.
9

Macerar unos días en la nevera.