Tomamos la carne la expandimos en una tabla ponemos la parte donde tiene más grasa hacia arriba, comenzamos con un cuchillo filoso a retirar la grasa. Luego agregar unas pinceladas de aceite, sal, ajo. Recomendable es que la pieza sea rectangular si no es así, cortar el excedente y agregar donde falte y cuando lo empiecen a arrollar, empiecen por ese lado.

Agregar las fetas de jamón cocido y empezar a agregar las verduras cortadas en bastoncillos (zanahorias- morrones) cubrir la porción. Lo recomendable es dejar unos cm de espacio en los bordes. Agregar los huevos en fila cortando los bordes de ambos lados para que queden más compacto. Esparcir las arvejas por encima.

Comenzamos a arrollar, una vez terminado tomamos el film y de lado a lado los extremos cubrimos y luego toda la pieza. Con el hilo matambrero vamos apretando para compactar. Le agregué film de nuevo e hilo por segunda vez. Llevar a fuego medio por 3 hs en una olla grande.Retirar, dejar escurrir pinchando el film para que caiga el agua. Se enfría un poco. Colocar la pieza en la prensa apretada. Y llevar a heladera toda la noche. Riquísima receta a disfrutar en familia🎉🌟🌟🌟