Para la salsa de naranja: Picamos muy fino el diente de ajo y doramos en un poco de aceite o mantequilla.

Añadimos un poco de sal marina y una cucharada (de café con leche) de harina y removemos.

Añadimos entonces el zumo de las dos naranjas, el azúcar y llevamos a ebullición.

Pasamos el contenido por la batidora y colamos para evitar grumos. Reservamos y mantenemos caliente.

Preparación cuscús: Atentos a las indicaciones del paquete, pero podemos calentar dos vasos de agua con sal marina y curry.

Cuando hierva lo vertemos en un cuenco donde hemos puesto dos vasos de cus-cús y dejamos cinco o seis minutos que la sémola absorba el agua.

Pasado este tiempo añadimos una nuez de mantequilla y removemos con un tenedor para que se separen los granos.

Preparación del salmón: Nada más fácil. Salpimentamos los lomos y los hacemos a la plancha.