Para elaborar el arroz chaufa o arroz frito, es muy sencillo calentamos el wok hasta que humee agregamos un chorrito de aceite y colocamos el jamón y un poco de jengibre picado, esto al gusto, un chorrito de salsa de ajo, dejamos cocinar un ratito y agregamos el arroz, salteamos para que se vaya friendo, enseguida ponemos un chorrito de salsa de soja clara esta le da el sabor, y si tenemos de la oscura nos dará el color oscurito que vemos en los restaurantes chinos, un poquito nada más

Cuando ya esta casi listo nuestro arroz, siempre moviéndolo para que no se queme, agregamos rueditas de cebollín que le darán el sabor final, a lo que también le pondremos un puñado pequeño de azúcar, esto último es un secreto de la cocina china que le da un sabor especial, si tienen aceite de sésamo pueden colocar un chorrito también al final, esto es opcional, corregimos la sal si es necesario, y reservamos

Para el pollo con vegetales es muy sencillo calentamos el wok igual que la vez anterior y agregamos el pollo, y un poquito de jengibre y ajo, cuando vemos que va tomando color de cocción agregamos los vegetales y seguimos salteando, añadimos sal y movemos más, para luego incluir la salsa de soja, añadimos un poco de caldo de ave o agua en el caso de no tener esta y dejamos cocinar unos minutos, para que reduzca la salsa añadimos un poco de maizena disuelta en agua así espesa.

Al final colocamos el arroz en el plato y encima el pollo con vegetales, buen provecho.